A distribuição dos alimentos na pirâmide alimentar foi adotada pelo Departamento de Agricultura do Estados Unidos (USDA) em 1992, depois de se verificar que esse tipo de apresentação é a de mais fácil compreensão e aceitação.
As principais metas da pirâmide alimentar são obter o consumo variado de alimentos, ingestão menor de gorduras saturadas e colesterol, maior consumo de frutas, verduras, legumes e grãos além, da ingestão moderada de açúcar, sal e bebidas alcoólicas. A prática de exercícios físicos é recomendada visando a perda ou manutenção do peso adequado como também, a prevenção de doenças entre elas, as cardiovasculares, diabete, hipertensão e osteoporose. A adoção da pirâmide alimentar se propõe a mostrar de forma clara e objetiva como alcançar as necessidades de calorias e nutrientes da população utilizando seus alimentos habituais, tornando-a, assim, prática e flexível.
Entretanto, a recomendação de nutrientes pode variar entre as populações e, por isso, houve a necessidade de ela ser adaptada para a população brasileira visando, principalmente, atingir as recomendações dos macronutrientes que são 50 a 60% do valor de calorias totais ingeridas em um dia (VCT) de carboidratos, 10 a 15% do VCT de proteínas e 20 a 30% do VCT em gorduras.
Bibliografia:
Phillipi ST, Laterza AR, Cruz ATR, Ribeiro LC. Pirâmide Alimentar Adaptada: Guia para Escolha dos Alimentos. Rev. Nutr., Campinas, 12(1): 65-80, jan./abr., 1999.
Por:
Roberta Stella
Nutricionista formada pela Universidade de São Paulo (USP) Adicionar legenda |
Existem diversas Piramides Alimentares, cada uma adaptada para uma realidade diferente mas com mesmo objetivo: de maneira prática mostrar as pessoas quais são os melhores hábitos alimentares a serem adotados.
ResponderExcluirEm breve estarei postando a Piramide Alimentar para os pacientes pós cirurgia bariátrica.
Diva, meus parabéns pelo lançamento do blog! Eu gostei muito deste post da pirâmide. Eu me lembro que talvez tenhamos estudado alguma coisa assim no colégio (estudamos?). De qualquer modo, naquela época eu não estava nem aí pra minha alimentação =)
ResponderExcluirSe eu fosse construir uma pirâmide como esta, meu palpite de leigo teria sido os legumes e frutas na base (acho que as verduras também estão aí, não?). Não que eu coma tantos legumes e frutas, mas é que a propaganda das coisas saudáveis vão muito na direção dos vegetais. Daí me veio a questão do que exatamente significa estar na base. Significa que proporcionalmente eu devo comer mais cereais e derivados, depois legumes e frutas e assim por diante?
Abração e sucesso com seu blog!
André
Oi Gibi,primeiramente obrigada!!
ResponderExcluirNo Teresa estudamos sobre Cadeia Alimentar. Na verdade a primeira Piramide Alimentar data de 1992 criada pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Os primeiros Guias Alimentares datam de 1970.
As pirâmides alimentares vêem sendo modificadas e adaptadas ao longo doa anos.
A Base dessa pirâmide é a água que como nós aprendemos em Biologia com Valtinho compõe 80% do nosso peso.
Depois vem os carboidratos que compõem em média 50% da nossa Dieta Alimentar cuja principais fontes são os cereais, pães e massas
Na verdade frutas e verduras são, também, fontes de carboidratos, mas de absorção mais rápida e por isso mesmo vem depois dos cereais, massas e pães compostos por carboidratos complexos.
E você esta completamente certo no seu raciocínio os alimentos da base devem estar em maior quantidade compondo nossa dieta.
Espero poder ter tirado suas dúvidas e sempre que precisar é só postar que tentarei contribuir.